У нас сербов предки говорили: сарма, айвар, чевапи… отложите все в сторону и первыми достаньте питу!

Пита-пирог в Сербии – одно из тех блюд, которое объединяет нас и которое мы едим в любое время дня.

Его аромат напоминает нам о детстве, о тех, кто был немного младше, о тех утрах после выхода из дома и бурека в пекарне, а также о всех праздниках, фестивалях и днях рождения, когда мы подавали или ели гибаницу (гибаница-вид пирога пита).

В нашей стране она ассоциируется с общностью, поэтому мы наслаждаемся ею в компании или в семейном кругу.

Также, это секретное блюдо, которые мы подаём на стол каждый раз, когда сестра нашей тёти привозит в Сербию своего французского мужа, и благодаря вкусу питы он долго рассказывает друзьям об этом отпуске.

Что делает наши питы ещё более особенными, так это способ приготовления и маленький секретный ингредиент, который каждая хозяйка ревностно хранит, не поддаваясь многочисленным комплиментам.

Тесто складывается по одному коржу, а начинка кладётся между ними, поэтому приготовление идёт немного медленнее. Мы начинаем утро с чашки йогурта либо киселого молока либо кефира, и он часто служит гарниром к закускам на многочисленных праздниках, которые в нашей стране редко проходят по особым случаям. Секрет красивой бороды, как утверждают некоторые, кроется в капле жира, которая должна стекать по подбородку, чтобы считаться домашней.

Тонкие коржи играют ключевую и особенную роль в приготовлении наших пирогов. Их можно купить на рынках и супермаркетах.

1. ПИТА – ГИБАНИЦА

Тесто складывается по одному коржу за раз, а начинка кладётся между ними, поэтому приготовление идёт немного медленнее. Мы начинаем утро с чашки йогурта, и он часто служит гарниром к закускам на завтрак и ужин. Секрет красивой бороды, как утверждают некоторые, кроется в капле жира, которая должна стекать по подбородку, чтобы считаться домашней.

2. ПИТА – САВИЯЧА

Для приготовления настоящей питы-савиячи тесто раскатывают и начиняют сыром, мясом, овощами или грибами. Сладкие варианты не менее вкусны и могут быть с сыром, щавельем шпинатным, шпинатом, яблоками, вишней, диней или другими сезонными фруктами. Приготовление савиячи – это целое искусство, начиная с выбора и количества свежих ингредиентов, приготовления теста, что является очень важным этапом, и заканчивая расчетом времени выпекания. Если вам удастся получить искренние комплименты от всех, кто попробует ваш бендер, вы встанете в один ряд с лучшими шеф-поварами мира!

Настоящую питу можете попробовать в случае если будете в Сербии в гостях у вашего сербского друга-подруги, а вдруг у вас нет знакомых друзей-сербов в Сербии, тогда питу найдете по этно-ресторанам сербской кухни. Наши экскурсии в этом вам помогут – заявку на наши экскурсии напишите, пожалуйста, по-воцапу либо телеграмму: +381658903000 либо по эл. адресу: blueadriatic@mail.ru