Чевапи – чевапчичи – пожалуй, самое известное блюдо на Балканах, незаменимая классика из мясного фарша.
- Сараевские чевапи: Чаще всего готовятся из чистой говядины (иногда с добавлением баранины) и подаются в пропитанной лепешке (сомуне) с мелко нарезанным луком.
- Баня-лукские чевапи: Специфичны тем, что они жарятся не по отдельности, а целыми плитками по четыре соединенных между собой чевапа.
- Лесковацкие чевапи: Известны добавлением острого перца и чеснока, что придает им более пикантный вкус.
Гарнир:
- Традиционный каймак – сербские сливки.
- Лук – мелко нарезанный репчатый лук.
- Aйвар – соус из жареного красного перца и баклажанов.
- Лепешка / Сомун (Lepinja / Somun) – традиционный хлеб, в котором подают чевапчичи. Часто его замачивают в мясном жире во время запекания.Овощные гарниры и салаты
- Шопский салат: салат из помидоров, огурцов, перца и лука с тертым белым сыром.
- Урнебес: острый соус из сыра и паприки (переца).
- Туцана паприка: молотый перец.
- Жареный картофель:
Соусы- Горчица (Senf).
- Сметана (Павлака).





