Мантие – это разновидность пирога или изделия из теста (с начинкой) из пшеничной муки и мясного фарша, которые готовятся путём раскатывания небольших кусочков теста, выкладывания их на противень и выпекания. Традиционно их готовят с говядиной, но существуют также варианты с сыром и с щавель шпинатным.

Блюдо похоже на азиатские пельмени или итальянские равиоли, за исключением того, что на Балканах их обычно запекают, а не варят в воде (как в случае с турецкими мантами или боснийскими клепами, которые варят).

Родином сербских мантий является город Нови Пазар, в которому живут бошняки, т.е. славяне с сербскими корнями которые приняли ислам во время османов.

В 2012 году “Пазарские мантии (город Нови-Пазар, западная Сербия)” были включены в список нематериального культурного наследия Сербии.

Это традиционное блюдо популярно в Сербии, Боснии и Герцеговины и Турции.

Приготовление: тесто тонко раскатывают, нарезают на квадратики. Квадраты начиняют фаршем, сворачивают рулетом, выкладывают рядом друг с другом на противень и выпекают.

Мантие подают тёплыми, обычно с кислым молоком (может быть по-русски будет: домашняя простокваша), кисломолочным йогуртом или сметаной, часто с добавлением тёртого чеснока и феферон (острого переца).

В конце, мантии – это вкусное традиционное блюдо, сочетающее в себе мастерство приготовления домашнего теста, насыщенную начинку и характерный способ подачи.