Чевапи  – чевапчичи – пожалуй, самое известное блюдо на Балканах, незаменимая классика из мясного фарша.
  • Сараевские чевапи: Чаще всего готовятся из чистой говядины (иногда с добавлением баранины) и подаются в пропитанной лепешке (сомуне) с мелко нарезанным луком.
  • Баня-лукские чевапи: Специфичны тем, что они жарятся не по отдельности, а целыми плитками по четыре соединенных между собой чевапа.
  • Лесковацкие чевапи: Известны добавлением острого перца и чеснока, что придает им более пикантный вкус.

Гарнир: 

  • Традиционный каймаксербские сливки.
  • Лук  – мелко нарезанный репчатый лук.
  • Aйвар – соус из жареного красного перца и баклажанов. 
  • Лепешка / Сомун (Lepinja / Somun) – традиционный хлеб, в котором подают чевапчичи. Часто его замачивают в мясном жире во время запекания.

     
    Овощные гарниры и салаты
    • Шопский салат: салат из помидоров, огурцов, перца и лука с тертым белым сыром.
    • Урнебес: острый соус из сыра и паприки (переца).
    • Туцана паприка: молотый перец.
    • Жареный картофель:
     
    Соусы
    • Горчица (Senf).
    • Сметана (Павлака).
чевапчичи_сербия
чевапчичи_сербия