История бурека на Балканах начинается в Нише в 1498 году, когда турецкий пекарь Мехмед Оглу, первым испек круглый бурек в сковороде.

НИШ – СТОЛИЦА БУРЕКА: в настоящее время в Нише насчитывается 200 пекарен, специализирующихся на приготовлении буреков.

ЗАВТРАК: бурек является одним из самых популярных завтраков среди народов на Балканах, а нишлийцы рекомендуют его как лекарство после бессонной ночи.

НАСТОЯЩИЙ БУРЕК вы не попробуете в любой пекарне, несмотря на то, что в каждой есть пирог с таким же названием, особенно уйдёте от вкуса и темы бурека если закажете его в сетовых пекарнях как: “Хлеб и Кифле”, “Скроз добра пекара”…

КАК НАЙТИ БУРЕК, ЧТОБЫ ОН БЫЛ НАСТОЯЩИМ: чтобы попробовать настоящий бурек, нужно получить рекомендацию насчёт пекарни от людей, которые родились и живут в том городе или деревне, где вы отдыхаете. В случае если Вы на отдыхе в Белграде, тогда насчёт экскурсий обращайтесь, пожалуйста, в наш адрес и мы покажем Вам куда за буреком. Наши экскурсии можете заказать по-воцапу либо телеграмму: +381658903000

БАЛКАНСКИЙ ЗАВТРАК: в каждой балканской стране, городе, деревне свой рецепт приготовления бурека, и поэтому вкус бурека везде разный.

НАШ СЕРБСКИЙ БУРЕК отличается от турецкого, греческого, боснийского, хорватского…

БУРЕК В БОСНИИ: например, в Боснии и Герцеговине буреком называют только бурек с мясом, а с сыром у них будет просто: “сырница”. Поэтому если вы скажете в сараевской пекарне, что хотите бурек с сыром, вы можете их обидеть. К тому же, сараевский пекарь вас поправит и скажет, что бурек может быть только с мясом, а что с сыром не бурек, а сырница, но у нас в Сербии бурек по-другим рецептам и самым популярным именно с сыром, потом с мясом.

КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ БУРЕК, ЧТОБЫ ПОЧУВСТВОВАЛИ ЕГО НАСТОЯЩИЙ ВКУС? – Когда кушаете бурек, обязательно запивайте его йогуртом или в переводе пока жуёшь, пьёшь йогурт (Йогурт на Балканах – кисло-молочный продукт). Никак нельзя запивать его чаем, с кофе либо с соком, фантой, кока-колом…

ПРИМЕЧАНИЕ: свежий бурек не можете купить после 11.00, поскольку его бурек-мастера готовят на завтрак (ранным утром или с 05.00-11.00).